Sałatka z buraków na zimę i nie tylko

28 lutego 2024

Zima to czas, kiedy większość warzyw schodzi ze sceny, a kolorowa różnorodność letnich sałatek ustępuje miejsca bardziej sycącym, rozgrzewającym potrawom. Dzisiaj przychodzimy z propozycją sałatki z buraków na zimę, która dostarczy nam nie tylko zachwytów smakowych, ale także cennych składników odżywczych.

Właściwości zdrowotne buraków

Dlaczego warto regularnie spożywać buraki? Zobacz, jakie posiadają właściwości:

  • Buraki zawierają silny antyoksydant o nazwie betanina, która nadaje im charakterystyczny czerwony kolor. Antyoksydanty pomagają w neutralizacji szkodliwych wolnych rodników w organizmie, co może przyczynić się do ochrony przed chorobami przewlekłymi i procesami starzenia.
  • Buraki są źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza, magnezu, potasu, manganu, błonnika i kwasu foliowego. Te składniki są istotne dla ogólnego zdrowia, układu odpornościowego, produkcji energii i funkcji metabolicznych.
  • Betanina, obecna w burakach, wykazuje właściwości przeciwzapalne. Regularne spożywanie buraków może pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie.

Warto pamiętać o umiarze w spożyciu, ponieważ nadmiar może prowadzić do wysokiego spożycia cukrów naturalnych, zawartych w burakach. Jak zawsze, przed wprowadzeniem większych zmian w diecie, zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza jeśli istnieją specyficzne warunki zdrowotne.

Sałatka z buraków na zimę – przepis

Sałatka z buraków na zimę to bardzo łatwa do zrobienia przekąska, która sprawdzi się na każdą okazję. Możesz podawać ją na ciepło lub zimno. Jest pyszna jako dodatek do obiadu, kolacji lub jako samodzielna przekąska. Oczywiście genialnie komponuje się z daniami mięsnymi.

Składniki:

  • buraki – 2 kg
  • papryka – 1 kg
  • cebula – 4 sztuki
  • ocet 10% – ½ szklanki
  • cukier – ½ szklanki
  • olej – ½ szklanki
  • sól – 1 łyżka
  • ziele angielskie – 10 ziaren.

Akcesoria:

Sposób przygotowania:

  1. Buraki umyj i ugotuj do miękkości.
  2. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  4. Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  5. Do buraków dodaj paprykę, cebulę, ocet, cukier, sól i ziele angielskie.
  6. Całość wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
  7. Po tym czasie przełóż sałatkę do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 15 minut.

Przydatne porady

Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić pyszną sałatkę z buraków:

  1. Do sałatki wybieraj buraki o jednolitym, intensywnym kolorze.
  2. Buraki przed gotowaniem możesz umyć i obrać, ale nie jest to konieczne.
  3. Paprykę możesz użyć dowolnego koloru.
  4. Cebulę możesz zastąpić porem lub czosnkiem.
  5. Do sałatki możesz dodać również inne warzywa, np. marchewkę, pietruszkę lub ogórki.

Smacznego!

Źródło tekstu: https://superbutelki.pl/pl/blog/Salatka-z-burakow-na-zime-i-nie-tylko/203